Lahana Sarması

Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet lahana

İç malzemesi için;

• 2. yemek kaşığı salça (ben domates salçası kullandım
• 2.su bardağı pirinç
• 1çay bardağı sıvı yağ
• 1 tane kurusoğan
• 3veya 4. dış ezilmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1. tatlı kaşığı pulbiber
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 1. tatlı kaşığı toz biber
• 1. tatlı kaşığı tuz
• 1 yarım çay bardağı su

Üzeri için sos;

• 1,5. yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı su
• 5. yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• 2 su bardağı su

Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle lahananın kök kısmını bıçak ile oyup çıkaralım uygun bir tencereye alıp bolca su ekleyip, kaynatalım.
2. Bir yemek kaşığı tuz ilave edin ve lahananın yapraklarına teker teker ayırarak kaynamaya suya teker teker bırakıp bir iki dakika kadar haşlayalım.
3. Çok fazla haşlamayın yoksa yapraklar erir hafif diriliğini kaybedene kadar haşlamanız yeterlidir.
4. Haşladığımız yaprakları sıcak sudan alıp soğuk suya bırakalım.
5. Haşladıktan sonra iç harcının yapımına geçelim.
6. Tavaya sıvı yağını alıp ısıtalım yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edelim ve soğanlar hafif renk değiştirene kadar güzelce kavuralım.
7. Üzerine salçayı ilave edelim 1-2 defa çevirdikten sonra yıkanmış olan pirinci rendelenmiş sarımsağı ve baharatları ekleyelim.
8. Son olarak bir kahve fincanı suyu ilave edip karıştırarak suyunu çekmesini bekleyelim.
9. O arada lahananın yapraklarının sert olan damar kısımlarını bıçak yardımıyla kesip alalım ve avuç içi büyüklüğünde parçalara bölelim.
10. Daha sonra iç harcımızdan bir tatlı kaşığı alıp lahanamızın içine koyup yuvarlayalım.
11. Ardından sos malzemelerini bir kapta uygun bir kapta ezip çırpalım sarmaların üzerine güzelce gezdirelim.
12. 2 bardak su ilave edip kapağı kapatalım ve ocağın üzerine alalım. Yaklaşık 55 veya 60 dakika pişirelim tarifimiz hazır afiyet olsun.