Lahanalı Gözleme (Tam Ölçülü)

Lahanalı Gözleme (Tam Ölçülü) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

(200 ml su bardağı)

• 4,5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• (doğradığım lahanaları 250 ml bardakla ölçtüm)
• 4 bardak beyaz lahana
• 2 tane orta boy soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı ya da sıvı yağ
• 4 çorba kaşığı köy peyniri (beyaz peynir, lor peyniri, çökelek vs.)
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tutam maydanoz (Maydanozun olmadığı için benim tarifimde yok. lezzetinde herhangi bir değişiklik olmadı)
• Tuz

Yağlamak için;

• Tereyağ

Lahanalı Gözleme (Tam Ölçülü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle unumuzu derin bir kaba eliyoruz. Tuzunu ekleyip suyu da kontrollü bir şekilde ekleyip yoğuruyoruz.
2. Yoğurdumuz hamurumuzu un serptiğimiz tezgahımıza alıp toparlıyoruz.
3. Hamurumuzu 8 beze yapıp yuvarlıyoruz ve üzerini streçleyip dinlenmeye bırakıyoruz.
4. Hamurumuz dinlenirken iç harcını hazırlıyoruz. Lahana ve soğanları incecik doğruyoruz. Peynir, tuz, yağ ve baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz.
5. Daha sonra bezemizin birini alıp açıyoruz. Yarısına iç harcımızdan koyup kapatıyoruz. Kenarlarında fazlalıklar varsa bıçak yardımıyla alabilirsiniz.
6. Tavamıza alıp orta ateşte önlü arkalı pişiriyoruz. Pişirdiğimiz gözlemelerimizi tereyağı ile yağlayıp afiyetle yiyebilirsiniz.