Lapa (Gaziantep Yemeği)

Lapa (Gaziantep Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
• 2/3 su bardağı bulgur
• 5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• İsteğe bağlı karabiber
• Kimyon

Üzeri için;

• 1 adet büyük soğan
• Kırmızı pul biber (veya 1 yemek kaşığı biber salçası)
• 1.5 çay bardağı sıvı yağ

Lapa (Gaziantep Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba, her yaptığımda Annemi yad ettiğim hem çok besleyici hem de evde malzeme yok dediğinizde bile imdadınıza koşan enfes bir tat alacağınız memleketime ait tarifimi sizlere sunuyorum.

1. Bulguru ve mercimeği su ile birlikte tencereye direkt olarak koyun ve sürekli karıştırarak özleşene kadar iyice pişirin.
2. Suyunu siz göz kararı ayarlayın, çok çekerse ilave edebilirsiniz (pilav ile çorba arası olacak kıvamı).
3. İkiside iyice pişince biraz domates biraz biber salçası ilave edin bir güzel karıştırın.
4. Mercimeğimiz pişmeye yakın soğanları minik minik doğrayıp, 1.5 çay bardağı sıvı yağda kavurun.
5. Pembeleşmeye başlayınca içine 1.5 yemek kaşığı pul biber veya 1 yemek kaşığı biber salçasını ekleyip güzelce dağılmasını sağlayın.
6. Pişen mercimeği uygun bir fırın tepsisi veya yuvarlar borcama alın (isterseniz porsiyonluk tabaklara da koyabilirsiniz).
7. Üzerine hazırladığımız soğanlı biberli bol yağlı sosunuzu geçirin. Yanına bol yeşillik, turşu ve ayranla servis yapabilirsiniz. Dikkat edin geç soğuyan bir tariftir ağzınız yanmasın :) Afiyet olsun.