Lavaş Ekmeği ile Ispanaklı Gözleme

Lavaş Ekmeği ile Ispanaklı Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-6 tane lavaş ekmeği
• 1 bağ taze ıspanak veya bir paket hazır dondurulmuş ıspanak
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 1/2 (yarım) su bardağı rendelenmiş mozzarella veya hellim peyniri
• 1 yemek kasığı margarin veya sıvı yağ
• Biraz karabiber ve pul biber

Arasına ve üzerine sürmek için:

• 1/2 (yarım) su bardağı süt veya kaymak
• 1/4 (çeyrek) su bardağı sıvı yağ

Lavaş Ekmeği ile Ispanaklı Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

Ispanaklar temizlenip doğranır (buzlu ise, süzgece konur üzerine sıcak su dökülür ve buzu açılarak suyu süzülür) ve sıvı yağ ile kavrulur. Biraz soğuyunca peynirler ve baharatlar eklenir iyice karıştırılır. Ocakta geniş bir tava orta ateşte ısıtılır. Lavaşın üzerine süt, sıvı yağ karışımı bolca sürülür ve iç harçtan döşenir. Ekmeğin iki yani içe doğru kıvrılır ve iki defa dürülür. Üzerine ve altına süt sıvı yağ karışımı sürülür. Tavada iki tarafı iyice kızarana kadar pişirilir. Dilimleyip sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun…