Laz Böreği (Galaktoboureko)

Laz Böreği (Galaktoboureko) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı süt
• 1 su bardağı irmik
• Yarım su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 tane yumurta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 200 gram tereyağı, eritilmiş
• 1 poşet baklavalık yufka (16-22 yaprak arasi)

Şerbeti için:

• 1 su bardağı su
• 1, 5 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı vanilya

Laz Böreği (Galaktoboureko) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk beş malzemeyi tencereye alın ve sürekli karıştırarak kaynatın, muhallebi kıvamına gelince ocağı kapatın ve 10 dakika, soğumaya bırakın.
2. Ayrı bir kasede 3 yumurta ve 3 kaşık şekeri çırpın, azar azar muhallebiye katarak karıştırın. Bu aşamada muhallebi katılaşmış olur ama tel çırpacakla çırparak yumurtayı yedirin.
3. Büyük borcam veya orta boy baklava tepsisine yarım poşet yufkaları serin, aralarına eritilmiş yağ sürerek tepsinin tabanını yufkayla döşeyin, yufka biraz tepsinin dışına gelsin.
4. Muhallebiyi tepsiye yayın ve kaşıkla üzerini düzeltin.
5. Diğer yarım paket yufkayı da ara ara yağlayarak muhallebinin üzerine yayın ve tepsinin dışında kalan yufkayı en üste çevirip yüzünü yağlayın.
6. 190 derece fırında iyice kızarıncaya kadar pişirin, yaklaşık 30 dakika kadar.
7. Tatlı pişerken şerbetini hazırlayın: bunun için su, şeker ve vanilyayı 10 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
8. Fırından çıkan tatlının ilk sıcağı gidince ılık şerbeti tatlının üzerine yayın. En az iki saat dinlendirin.
9. Tamamen soğuyan tatlıyı ister kare, ister üçgen dilimleyerek servis yapın.

   Ben üzerini süslemedim, detaylı resimlemek için sade sunum yaptım, siz tercihe göre ezilmiş ceviz, krema, veya meyve ile servis yapabilirsiniz. Eğer sütlü irmik tatlısını ve baklavayı seviyorsanız bu tarifi beğeneceğinizi düşünüyorum. Yunan mutfağının başta gelen tatlılarından biri olan galaktoboureko benim favorilerim arasında, çok beğenerek yediğim ve her defasında da ben bunu neden daha sık yapmıyorum dediğim bir tarif. Bir kaç farklı yöntemi de var, isterseniz muhallebisine tarçın, veya portakal kabuğu rendesi de katabilirsiniz, ve şerbetine yarım su bardağı portakal suyu da ilave edebilirsiniz. Aynı zamanda rulo şeklinde sarıp parmak baklava gibi de yapabilirsiniz. Tercih sizin. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.