Laz Böreği (Garantili Tam Ölçü)

Laz Böreği (Garantili Tam Ölçü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 30 yaprak baklavalık yufka
• 250 gr tereyağ

Muhallebi için;

• 1 litre süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yumurta sarısı
• 1 yumurta sarı ve beyaz tam olacak.
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı karabiber

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Laz Böreği (Garantili Tam Ölçü) Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirahmannirrahim.

Önce şerbeti hazırlıyoruz. Tenceremize şeker ve suyu alıyoruz. Orta hararette şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Kaynayınca 10 dk kaynatıyoruz altını kısıyoruz. sonra limon suyunu ekleyip 5 dk daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

2. Aşama Muhallebi
1 litre sütü tencereye döküp ocağa alıyoruz ve şekeri ilave ediyoruz şeker eriyene kadar karıştırıp ocakta sütü kaynamaya bırakıyoruz. Derin bir kasede yumurta sarılarını ve 1 tam yumurtayı çırpıyoruz. Sonra sırasıyla nişasta, un, karabiberi ekleyip karıştırıyoruz. Pürüzsüz bir karışım olacak iyice çırpma teliyle çırpın. ocaktaki kaynamaya bıraktığımız sütten 1 er kepçe alıp yavaş yavaş karışıma ekleyin. Burada amaç yumurtaların süte alıştırıp pişmesini önlemek. Sonra bu yumurtalı karışımı ocaktaki süte geri boşaltıp hızlıca karıştırmaya devam ediyoruz. Kaynayınca göz göz patladığında kapatıyoruz altını ve ocaktan alıp kaymak tutmaması için sürekli çırpma teliyle karıştırmaya devam ediyoruz. 10 dk karıştırıp kenara koyun.

3. Aşama hepsini birleştirme aşaması;
Tepsimizi erittiğimiz tereyağından fırça yardımıyla yağlıyoruz. Baklava yufkasından 1 yaprak alıp yağlı tepsiye koyup yağlıyoruz. 15 yaprak baklava yufkası kat kat yağlanarak tepsiye yerleştiriliyor. 15. ci katı yağlamayın muhallebimizi döküyoruz. Sırasıyla diğer 15 yufkayı tek tek yayıp yağlayıp üst katıda tamamlamış oluyoruz. Sonra tatlımızı dilimleyip kalan yağı üstüne sürüyoruz.

Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra ilk sıcağı çıkması için bekliyoruz ve şerbetini kaşıkla yavaş döküyoruz.

Şerbetten 1 saat sonra servise hazır afiyet olsun.