Laz Usulü Bol Acılı Menemen

Laz Usulü Bol Acılı Menemen Tarifi'nin Malzemeleri

• ½ çay bardağı zeytinyağı
• ½ yemek kaşığı karışık salça
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 adet orta boy soğan
• 5 adet büyük biber
• 6 adet orta boy domates
• 5 adet acı biber turşusu
• 2 çay kaşığı pul biber
• ¼ çay kaşığı karabiber
• ¼ çay kaşığı kekik
• ¼ çay kaşığı kimyon
• 3 adet büyük boy (L) yumurta

Laz Usulü Bol Acılı Menemen Tarifi'nin Yapılışı

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم

Öncelikle besmelemizi çekiyoruz. Bu yemeğin tadındaki en büyük etken Allah(ﷻ)’ın adı olacak İnşâAllâh. 😊

Tarifteki malzeme oranlarını tercih ve tecrübelerinize göre değiştirebilirsiniz.

Tezgahımızı temizliyor ve alan açıyoruz.

1. Soğanı kesme tahtasında bıçak yardımıyla blender haznemizin hacmine göre 4 veya 8 parçaya bölüyoruz.
2. Böldüğümüz soğanı blender haznemize aktarıyor ve blendere çekiyoruz.
3. Tenceremizi ocağa koyuyor ve yağımızı tenceremize ekleyerek ocağımızı ateşliyoruz.
4. Tencereye soğan, salça ve tuzu ekleyerek soğanlar ölene, salça rengini verene kadar kavuruyoruz.
5. Biberleri kesme tahtasında bıçak yardımıyla blender haznemizin hacmine göre 2 veya 4 parçaya bölüyoruz.
6.  Böldüğümüz biberleri blender haznemize aktarıyor ve blendere çekiyoruz.
7. Blendere çektiğimiz biberleri tenceremize aktarıyor ve rengi diğer malzemelerle özdeşleşene kadar kavuruyoruz.
8. Domatesleri kesme tahtasında bıçak yardımıyla blender haznemizin hacmine göre 4 veya 8 parçaya bölüyoruz.
9. Böldüğümüz domatesleri, acı biber turşuları ile beraber blender haznemize aktarıyor ve blendere çekiyoruz.
10. Blendere çektiğimiz domates ve acı biber turşularımızı tenceremize aktarıyor ve rengi diğer malzemelerle özdeşleşene kadar kavuruyoruz.
11. Belirtmiş olduğumuz baharatlarımızı tenceremize ekliyor ve yemeğimizi karıştırıyoruz.
12. Yemeğimiz hafif kaynayana kadar har ateşte pişiriyoruz, kaynama başlayınca kısık ateşe alıyoruz. (Bu süreçte tencerenin kapağını tam kapatmayınız, taşabilir.)
13. Yumurtaları kasemize kırıyor ve çırpma teli yardımıyla çırpıyoruz.
14. Yemeğimizin rengi homojenize olduktan sonra çırpmış olduğumuz yumurtaları tenceremize ekliyor ve karıştırıyoruz.
15. Ocağımızı kapatıyor, 5 dakika demlenmeye bırakıyor ve sonra da sunumumuzu yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Unutmayalım ki; mutfağın fatihi kadınlar, yani annelerdir. Bizimkisi sadece hobiden ibarettir. 😉