Lezzetli Acılı Turp Yemeği Tarifi

Lezzetli Acılı Turp Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

•  350 gr az yağlı kuşbaşı et
•  Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
•  4 adet orta boy beyaz turp
•  1 adet orta boy soğan
•  3 diş sarımsak
•  1 çay kaşığı tuz
•  1 çay kaşığı karabiber
•  1 çay kaşığı kimyon
•  1 çay kaşığı çok acılı pul biber
•  2 adet köy biberi yada sivri biber
•  1 adet kırmızı biber
•  1 yemek kaşığı biber salçası
•  Kaynar su (yemeğin üstünü geçecek kadar konulacak)

Lezzetli Acılı Turp Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce turplar temizlenir yıkanır ve yuvarlak şekilde doğranır, sonra uzunlamasına çubuklar şeklinde doğranır ve kenara bırakılır.
2. Soğan ve sarımsak yemeklik doğranır ardından biberlerde yıkanır ve jülyen şekilde doğranıp onlar da kenara alınır.
3. Tencereye sıvı yağ eklenir orta ateşte az kızdırılır ve kuşbaşı eti eklenir ve bir iki dakika kadar kavrulur ardından doğradığımız soğan, sarımsak ve tuz ile baharatlar ilave edilir biraz daha kavrulur.
4. Doğramış olduğumuz biberleri ve çok acılı pul biber eklenir ve karıştıra karıştıra kavrulur. Ama aralarda ateşi kısmak gerekir yemeğin yanmaması için, o arada kaynar suyumuz hazırda dursun onu kullanmak için.
5. Şimdi turplar eklenir ama tencere başından ayrılmadan kepçeyle sık sık karıştırılarak orta ateşte bir süre kavrulur ve kavrulur (ateş yüksek gelir yanacak gibi ise kısık ateşte kavurmaya devam edilir) ve ardından biber salçası eklenir yine karıştıra karıştıra kavrulur ve sebzeler ezilip deriliğini kaybedince hemen kaynar su eklenir.
6. Kaynar su turpun üzerine gelecek kadar ilave edilir ve biraz kaynatılır, fukurdamaya başlayınca ateşin altını kısıp ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 30 dakika kadar pişmeye bırakılır.
7. Piştikten sonra servis tabağına alarak ister ekmek ile ister pilav yada makarna yanında acılı hafif ekşili lezzetli bir turp yemeği sunmuş olursunuz. “şimdiden afiyet olsun “.

Not :

1. 1- Yemeğimizi yaklaşık yarım saattir kavura kavura yarı pişirdiğimiz için su koyduktan sonra yarım saat daha pişirmek yeterli olacaktır.
2. 2- Çok acılı sevmiyorsanız orta acılı pul biber kullanabilirsiniz ama acılık yakışıyor bu yemeğe ki ekşili ve acılı sevenler bu tadı bilir.
3. 3- Kuzu kaburga kemiği az etli yada etsiz varsa kullanabilirsiniz çünkü yemeğe lezzet katıyor, ve kaburga kemiğini kavururken katın ama koku oluyor derseniz ilk başta tuz ve baharatlarla bir iki dakika kavurun ve kenara alın en son yemeğe kaynar su katılırken o kaburga kemiklerini katın kuzu kaburga olduğu için de pişecektir.
4. 4- Kardeşim turp sevmediği halde o bile yedi inşallah beğenirsiniz ama tabii damak tadı farklıdır ve herkese göre değişir tercih sizin.