Lezzetli Malatya Kısırı

Lezzetli Malatya Kısırı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 çay bardağı orta bulgur ( pilavlık)
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı dolusu karışık salça (biber+domates)
• 3 baş yeşil soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım bağ maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kekik ,pulbiber

Lezzetli Malatya Kısırı Tarifi'nin Yapılışı

Evlenmeden önce yaptığım kısırla yüzde yüz farklı olan genelde Malatyalıların uyguladığı ve gerçekten tadı çok güzel olan bir kısır tarifi geliyor 😊

1. 3 bardak bulguru yoğurma kabına alıyoruz üstünü biraz geçecek kadar kaynar suyla ıslatıp bulgurlar şişene kadar ağzını kapatıyoruz
2. Maydanozu ve yeşil soğanı ince ince kıyıyoruz.
3. Yoğurma kabındaki bulgurun üzerine nar ekşisini döküyoruz tuzunu da ekleyip elimizle harmanlayarak yoğuruyoruz.
4. Yoğururken salçasını ve iki diş sarımsağını ekliyoruz baharatlarını da ekliyoruz.
5. Salça kırmızılığını verince bulgura yağını da ekliyoruz.
6. Homojen bir görüntü elde edince yeşilliğini de ekleyerek servis ediyoruz afiyet olsun. 😋

Püf noktaları:

1. Tariftekinden fazla misafiriniz varsa kişi başı bir çay bardağı bulgur olarak artırınız.
2. Yoğurma işleminde bulguru çok öldürmeden yapmak gerekiyor.
3. Bulgurunuz çabuk yumuşayan bulgursa üzerine eklenen su oranını daha aza indirmek gerekiyor.
4. Kısır sonuçta çiğ köfte gibi gözüküyor biraz on beş yirmi dk bekletince bulgur daha güzel gözüküyor.