Lime Lime Efsane Kuzu Kafes Tarifi (Özel Marinasyonlu)

Lime Lime Efsane Kuzu Kafes Tarifi (Özel Marinasyonlu)'un Malzemeleri

• 1 adet kuzu kafes

Marinasyon için:

• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı soya sos
• 1 tatlı kaşığı dağ kekiği
• 2-3 dal biberiye
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet soğanın suyu
• 3 diş rende sarımsak
• 2 defne yaprağı

Hazırlanışı

1. Marinasyon için olan tüm malzemeleri bir kaba alarak kaburgayı da ekliyoruz ve marinasyonun her yerine temas etmesini sağlıyoruz.
2. Kaburgamızı minimum 24 saat buzdolabında bekletiyoruz. (marinasyonda sıvı yağ kullanmamızın amacı zeytinyağı buzdolabında donma yapacağı için malzemelerin içine temas etmesini engelleyecek sıvı yağ ile bu donmayı engellemiş oluyoruz. ).
3. Marinasyonun içinden aldığımız kaburgamızı bir süzgece veya tel üzerine alalım ve bu işlemi pişirmeden en az 30 dk önce yapalım etimizin oda sıcaklığına inmesi gerekiyor.
4. Oda sıcaklığına inen etimize kaya tuzu veya deniz tuzu serpelim.
5. Döküm tavamızı en yüksek ateşte 7-8 dakika ısının iyice tavamıza geçmesi için bekleyelim.
6. Kaburgamızın her iki tarafını da 3′ er dakika mühürleyelim.
7. Mühürlediğimiz kaburgayı önce yağlı kağıt daha sonra alüminyum folyo ile güzelce saralım.
8. Önceden ısıttığımız 180 derecede ki fırınımızda kaburgamızı yaklaşık 1 saat tutuyoruz.
9. Fırında 1 saat olduktan sonra fırın kapağımızı sonuna kadar açıp 20 saniye bekliyoruz yüksek ısının dışarı çıkmasını sağlıyoruz ve kapağı tekrar kapatıyoruz fırın çalışmadan 30 dk bu şekilde bekletiyoruz ki etimiz lime lime olsun.
10. 30 dakikanın sonunda etimizi servis edebiliriz. Afiyet olsun.