Limon Kaymağı

Limon Kaymağı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 Adet Limon
• 1 Adet Portakal
• 5 Adet Yumurta
• 2, 5 Su Bardağı Toz Şeker
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Su Bardağı Buğday Nişastası

Limon Kaymağı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle Limon Kaymağı nerelerde kullanılabilir kısaca bahsedeyim. Marmelat kıvamında olduğu için kahvaltılarınızda reçel olarak, cheesecakelerde sos olarak veya pastalarınızı süslemek için kullanabilirsiniz.
Gelelim yapılışına;

1. İlk olarak 5 adet limonumuzun ve 1 adet portakalımızın kabuklarını derin cam bir kaba rendeliyoruz.
2. Rendeleme işlemi bittikten sonra sadece limonlarımızın suyunu güzelce sıkıyoruz.
3. İçerisine şekeri ve tereyağını ekliyoruz.
4. Derin ve geniş bir tencereyi ocağa alıyoruz, içerisine kettlela su ısıtıp döküyoruz ve karışımımızın olduğu cam kabımızı içine oturtuyoruz. (benmari usulü gibi)
5. Kısık ateşte karışımımızı devamlı karıştırarak kıvam almasını sağlıyoruz.
6. Yağ ve şeker eridikten sonra karışımın altını kapatıp başka bir kapta 5 yumurtayı (sarı-beyaz bir) köpük olana kadar çırpıyoruz.
7. Tekrar ocağı açıp karşımın içine yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
8. Kaymağımız kabarmaya başlayınca ocaktan alıp içerisine buğday nişastasını ekliyoruz ve iyice harmanlıyoruz.
9. Tam karıştığına emin olduktan sonra buzdolabında 3 saat kadar bekletiyoruz ve sonrasında yemeye hazır. :)

Şimdiden yapanların ellerine sağlık.
Deneyenlerin yorumlarını bekliyorum.
Sağlıcakla kalın.