Limon Marmeladı (Lemon Curd)

Limon Marmeladı (Lemon Curd) Tarifi'nin Malzemeleri

• 75 g margarin
• 250 g toz şeker
• 150 ml limon
• 3 yumurta
• 2 limonun kabuğu

Limon Marmeladı (Lemon Curd) Tarifi'nin Yapılışı

Margarini küçük bir tencere de eritin. Limon suyu, Limon kabuğu ve toz şekeri ilave edin. Devamlı kısık ateşte karıştırın. Yumurtaları bir kase de çırpın ve ince süzgeçten süzerek limon karışımına ilave edip kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Dikkat! Kaynamaması gerekiyor. En fazla 85-90 derece bir sıcaklıkta olmalı. Kıvamı yoğun olmaya başlayınca küçük kavanozlara doldurun, kapağı sıkıca kapatıp kavanozu ters çevirin. Böylece vakum yaparak raf ömrünü uzatmış olursunuz.

NOT: Marmelatın içerisinde yumurta bulunduğundan dolayı, dışarıda vakumlu bir şekilde en fazla 1 ay kalmasını öneririm. Fakat buz dolabında saklarsanız 3-4 ay durabilir. Bu tariften 2 kavanoz çıktı (250 ml’ lik), fotoğrafta görüldüğü gibi.

Nerelerde kullanabilirim?

Kurabiye dolgusu
Muffin dolgusu
İngilizlerin sabah kahvaltısında yaptığı gibi ekmek üzerine
Cheesecake üzerine
Limonlu tart (Lemon Pie)