Limonlu Pişmeyen Cheesecake

Limonlu Pişmeyen Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 60-70 gram eritilmiş tereyağı

Kreması için;

• 3 paket 180 gramlık suyu iyice süzülmüş labne peynir
• 1,5 çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 4 adet yumurta
• 1 paket krema (200ml)
• 3 yemek kaşığı tepeleme mısır ya da buğday nişastası

Üzeri için;

• 2 limon kabuğu rendesi
• Yarım çay bardağı şeker
• 2 limonun suyu
• 1 çay kaşığı nişasta
• 1 yumurta
• 1 silme çay kaşığı zerdeçal
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 24 cm’lik kelepçeli kek kabı
• 1 adet yağlı pişirme kağıdı
• Borcam çok amaçlı büyük cam kase

Hazırlanışı

1. Bisküvileri robottan geçiriniz. Derin bir kapta eritilmiş tereyağı ile harmanlayınız. Islak kum kıvamını alınca tabanına yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kaba yayınız ve kaşık ya da bardak arkasıyla düzleyiniz. Buzdolabına kaldırınız.
2. Borcam kaseye uygun ağızlı tencere bulup, içerisine 1/3 sıcak su ekleyi,p ocağa ekleyiniz. Tamamen kaynamaya başlayana kadar yumurtaları ve şekeri borcam kasede iyice çırpınız.
3. Daha sonra kaynayan tencerenin ağız kısmına yerleştiriniz. Sürekli karıştırarak yumurtaları köpürünceye ve şekerler eriyene kadar 15 dk pişiriniz. Borcamı ocaktan alınız.
4. Başka bir derin tencereye yumurta ve şeker karışımını ekleyiniz. Hafif soğuyunca üzerine krema, vanilya ve nişastayı ekleyiniz. İyice karıştırınız. Son olarak labneleri ekleyip, iyice karıştırıp, ocağa alınız. Koyulaşana dek karıştırarak pişiriniz.
5. Dolapta beklettiğiniz bisküvili kelepçe kabına karışımı döküp düzleyiniz. Üzerine stres film çekiniz çatlamasın diye. Dışarda soğumaya bırakınız.
6. Son olarak limon sosu için rendelenmiş limon kabuğu limon suyunu yumurtayı şekeri nişasta ve zerdeçalı çırpınız en kısık ateşte koyulaşana kadar çırparak pişiriniz koyulaşınca tereyağ ekleyip, ocaktan alıp, ılımaya bırakınız ilk sıcağı çıkana kadar bekletiniz.
7. Ara ara karıştırarak çabuk soğumasına yardımcı olabilirsiniz. Son olarak jelatini açtığınız kelepçeli kaba eşit şekilde dökünüz.
8. Tamamen soğuyunca buzdolabına alıp yaklaşık 1 gün boyunca bekletip servis ediniz. Afiyet olsun! :).