Lokanta Usulü Acılı Ezme

Lokanta Usulü Acılı Ezme Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy soğan
• 1 büyük domates
• 1/2 (yarım) kapya biber
• 1 tane sivri biber
• 2 diş sarımsak
• Yarım limon suyu
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 2 tatlı kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Lokanta Usulü Acılı Ezme Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle domates ve biberler ince ince doğranır.
2. Soğan ve sarımsak rendelenir ve soğanın acı suyu ayrılır.
3. Doğranan domates ve biberler rondoya koyularak bir kaç bıçak darbesiyle inceltiyoruz.
4. Hazırlanan karışımı rondodan karıştırma kabına alıyoruz ve üzerine ilk önce salça limom suyu nar ekşisi ve zeytinyağı eklenir karıştırılır.
5. Daha sonra baharatları ekleyerek karıştırmaya devam edilir.
6. Baharatlarla bütünleştikten sonra bir gece dolapta dinlendirerek baharatların aromasının iyice ezmeye geçmesini sağlayabiliriz.Not: tarifin aslında chili biber kullanılmaktadır. Ben tarifte acı belirtmedim ama damak zevkinize göre acı baharatlatı kendiniz ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.