Lokanta Usulü Lokum Et

Lokanta Usulü Lokum Et Tarifi'nin Malzemeleri

• Sığır antrikot (veya elinizdeki herhangi bir kaba eti de değerlendirebilirsiniz)
• Üstü basacak kadar zeytin yağ
• Birkaç diş sarımsak
• Değirmenden karabiber
• Değirmenden kayatuzu
• Kekik
• Arzu edenler taze biberiye koyabilir
• Pişirmek için tereyağ

Lokanta Usulü Lokum Et Tarifi'nin Yapılışı

Uzun zamandır peşinde olduğum lezzetin tarifini bulmuş ve denemiş olarak sizinle paylaşıyorum hanımlar bu tarif tam bir çalışan bayan tarifi ama lezzeti en müthiş lokantalarda yediğiniz lokum lezzeti. Sadece bir gün öncesinden hazırlık gerektiriyor 5 dakika ve asıl lezzeti verende bu zaten. Birgün öncesinden hazır aldığınız veya buzluktan çıkartıp erittiğiniz arzu ettiğiniz miktardaki löp etinizi 1’er parmak genişliğinde kesiyoruz. Sarımsakları sadece bıçağın altında yanlamasına biraz eziyoruz. Eti biraz Derince bir kaba alıp üzerine sarımsak ve diğer malzemeleri koyup güzelce ovuyoruz. üstü basarak koyduğumuz zeytin yağıyla buz dolabına alıp birgün burda bekletiyoruz. Ertesi gün eti çıkartıp dövmeden hafifçe elimizle bastırarak yağdan alıyoruz ve direk biraz yağ döküp kızdırdığımız (Biraz duman çıksın) döküm tavaya alıp mühürleme işlemini yapıyoruz ( yani suyunu salmaması için yüksek ısıda önce bir tarafını 2-3 dakika, sonra diğer tarafını 2-3 dakika pişiriyoruz)aslında bu kadarıyla bile pişti lokumunuz ama biraz daha pişmiş sevenler için bu sırada ocağa koyduğunuz bir porselen fırın kabına tereyağını alıp eritiyoruz ve içine pişen lokum etinizi atıyoruz biraz da orda pişiriyoruz. Yanında tırnak pideyle afiyetle yiyoruz. (not:ben döküm tava yerine tost makinesinin alt ve üst haznelerini çıkartıp ocağın üstüne koyup yapıyorum. Biraz etraf fazla batıyor ama Süper lezzet. )