Löl Tarifi ( Yöresel )

Löl Tarifi ( Yöresel )'in Malzemeleri

• 2 bardak pilavlık bulgur
• 2 bardak un
• 1 yumurta beyazı (sarısı üzerine sürülecek)
• Yarım paket kabartma tozu
• Yarım bardak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için

• 1 büyük kase sarımsaklı süzme yoğurt
• Tuz
• Yarım paket tereyağı

Löl Tarifi ( Yöresel )'in Yapılışı

Bugün sizlere annemin biz küçükken yaptığı yöresel bir tarifim var. Tarifin orjinalinde Deniz arkadaşımın yaptığı sürk (Çökelek kurutması) kullanılıyor. Bizim oralarda çökelek sade olarak, yani baharatsız olarak kurutulur ve daha sonra eritilerek kullanılır. Sürk bulamayanlar sarımsaklı yoğurt da kullanabilir. Şimdi tarifimize geçelim.
2 bardak pilavlık bulgur çok az ılık suyla birlikte ıslatılır. Daha sonra un, tuz, yumurta sarısı ve kabartma tozu eklenir. Yavaş yavaş suyla birlikte yoğuruyoruz. Hazırladığımız bu hamuru yağlanmış tepsiye elimizle bastırarak düzeltiyoruz ve 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkınca sıcakken yumuşaması için temiz ve ıslak bir mutfak bezine sarıp bekletiyoruz. Daha sonra elimizle küçük parçalar halinde doğruyoruz. Yuvarlak bir tepsinin kenarlarına resimdeki gibi diziyoruz. Ortadaki boşluğa ekmeğin yumuşak kısımlarını koyuyoruz. Daha sonra süzme yoğurdu yarım bardak suyla sulandırıp içine ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyerek ocakta sıcak olana kadar sürekli karıştırırak tepsideki ekmeğin kenarlarına döküyoruz. Tereyağını tavada eritip ortadaki yumuşak bölüme döküyoruz. Birazını da yoğurtlu bölüme gezdiriyoruz. Dökerken yağdan cız diye ses çıkması gerekiyor. Afiyet olsun.