Loznik (Göçmen Pidesi)

Loznik (Göçmen Pidesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250-300 gram taze asma yaprağı
• 2 su bardağı mısır unu
• 1,5 su bardağı yoğurt (Varsa ekşi yoğurt)
• 2 kahve fincanı zeytinyağı
• Yarım demet taze nane (Yoksa bir miktar kuru nane)
• Yarım demet taze soğan
• Tuz
• Tereyağ

Tercihe göre içine pırasa, maydanoz da konulabilir

Loznik (Göçmen Pidesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Taze soğan ve nane ince ince doğranır.
2. Yoğurt ve mısır unu ile bir harç hazırlanır. (ekşi yoğurdun verdiği ekşi tat tercih ediliyor).
3. Hazırlanan harca doğranıp hazırlanan soğan,nane, zeytinyağı ve tuz ilave edilir.
4. Boza kıvamında bir harç olması gerekiyor. Harcınızın bu kıvamda olması bir miktar su ilavesi yapılabilir.
5. Tavayı sıvı yağ ile az miktarda yağlayın.
6. Asma yapraklarını tavanın yanlarından sarkacak şekilde tavaya döşeyin. Bu esnada dikkat edilmesi gereken yaprağın yüzü parlak kısmı tavaya gelecek şekilde döşenir.
7. Asma yapraklarının üzerine hazırlanan harçtan çok kalın olmayacak şekilde 1-2 kepçe dökülür ve yanlardan sarkan asma yaprakları üstüne kapatılır.
8. Açık kalan yerler de asma yaprağı ile kapatılır.
9. Tavanızı ara ara çevirerek bir yüzünü pişirin daha sonra bir kapak yardımı ile ters çevirip diğer yüzünü de pişirin.
10. Servis tabağına aldıktan sonra üzerini bir parça tereyağıyla yağlayın.
11. Dilimleyerek servis edin.Afiyet olsun.Not: taze asma yaprağı kullanılmasında ki esas verdiği aromadır.