Lucnik Tarifi (Bir Pomak Geleneği Öyle Bir Lezzet Ki Tadına Doyum Olmuyor)

Lucnik Tarifi (Bir Pomak Geleneği Öyle Bir Lezzet Ki Tadına Doyum Olmuyor)'un Malzemeleri

Hamuru için

• 1 kase sulandırılmış yoğurt
• 1 paket instant maya
• 1 tane yumurta
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

İç harcı için

• 7-8 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Lucnik Tarifi (Bir Pomak Geleneği Öyle Bir Lezzet Ki Tadına Doyum Olmuyor)'un Yapılışı

1. Öncelikle bir kaba tüm un hariç tüm malzemeleri alalım güzelce çırpalım.
2. Ardından unu ölçülü bir şekilde azar azar ekleyerek hamurumuzu yoğuralım ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
3. Sonrasında 1 saat mayalanması için dinlendirelim.
4. O sırada iç harcını hazırlayalım.Soğanları soyup güzelce yıkayalım.
5. İnce ince piyazlık şeklinde doğrayalım.
6. Uygun bir tavaya biraz sıvı yağ alıp soğanları kavuralım.
7. Kavrulup yumuşayınca üzerine kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ilave edelim.
8. Ocaktan alalım.
9. Hamurumuz mayalandıktan sonra hamuru 3 eşit parçaya bölelim.
10. Her bir parçasını oklava yardımıyla bir tepsi büyüklüğünde açarak yağlanmış tepsimize alalım bir hamur yufkasını koyup arasına soğanlı harcımızı dökelim. Aynı şekilde devam edelim ( zaten iki araya soğanlı harç gelecek toplamda 3 hamur ve iki araya harç geliyor )
11. En sonunda da üst kısma yumurta sarısı sürerek 200°c fırında alt-üst kızarana kadar güzelce pişirelim.Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun 🙏😊.