Lutenitsa

Lutenitsa Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet iri domates
• 4 kapya biber
• 4 patlıcan
• 2 havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı sirke
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon(isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı acı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu

Lutenitsa Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları ve biberleri fırında közleyelim.
2. Bu arada geniş bir tencerede rondodan geçirdiğimiz domatesleri ve rendelenmiş havuçları kaynamaya bırakalım.
3. Orta ateşte suyunu çekene kadar kaynayacak.
4. Ayrı bir tavada doğradığımız sarımsakları öldürelim.
5. Soğan eklenen tarifleri de var ancak ben soğanın tadını bozduğunu düşünüyorum. O yüzden sadece sarımsak kullanıyorum.
6. Kavrulan sarımsakları domates-havuç karışımına ekleyelim.
7. Közlenen biber ve patlıcanları soyalım ve rondodan geçirelim ve suyunu çeken domateslerin üzerine ekleyelim.
8. Domatesler suyunu çekmeli yarım saat orta ateşte kaynaması yeterli oluyor.
9. Sırasıyla baharatlarımızı, tuzu ekleyelim ve 10 dakika daha kaynatalım.
10. En son sirke ve zeytinyağını ekleyelim. Sirke olmadan da denemişliğim var o da fena değil ama sirke çok yakışıyor belirtmek isterim.
11. Ocak açıkken kaynar suyla yıkanmış kavanozlarımıza tencereden sıcak sıcak dolduralım.
12. Kaynatılmış yeni kapaklarla sıkıca kapatıp ters çevirelim.

👩‍🍳Bir gün bu şekilde bekledikten sonra serin bir yerde kış boyu tüketebilirsiniz. Ayrıca buzdolabında muhafaza ederek hemen de kullanabilirsiniz.

👩‍🍳Belirttiğim malzemelerle iki yarım kavanoz elde ettim. Siz daha fazla yapmak istiyorsanız malzemeleri çoğaltabilirsiniz.

Afiyet olsun 🤗.