Lutenitsa (Kahvaltılık )

Lutenitsa (Kahvaltılık ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kg kırmızı biber
• 5 kg domates
• 3 kg patlıcan
• 1 kg havuç
• 2 çorba kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı şeker
• yarım kg. Sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 baş sarımsak

Lutenitsa (Kahvaltılık ) Tarifi'nin Yapılışı

Domateslerin kabuklarını soyup robottan geçirin. Havuçlarıda rendeleyip domateslerle birlikte büyükçe bir tencere koyun. Sarımsakları bu arada robattan geçirip domateslerin içine ilave edin. Havuçlar yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra blendirdan geçirin ki havuçlar görünsün. Patlıcanları ve biberleri közleyin odun ateşinde olursa daha lezzetli olur. Kabuklarını soyduktan sonra onları da robottan geçirin. Daha sonra onları da domates ve havuçların üzerine koyun. Uzun bir süre kaynaması gerekecek sık sık karıştırmanız gerek yoksa sıçrar. Tahta kaşıkla düz bi çizgi çektiğinzide arkasındaki iz bozulmayana kadar kaynaması gerek. En son tuz şeker yağ ve karabiberi ekleyin. İhtiyaç duyulursa biraz daha tuz ekleyin. Sıcak sıcak kavanozlara doldurun. Daha sonra kavanozları suya koyup kaynatın kaynamaya başladıktan 5 dk sonra kapatın ( kaynatmak için peynir tenekeleri iyi oluyor aklinizda bulunsun ) bazıları içine maydanozda ekliyor ama salçada siyah siyah görünmesi benim hoşuma gitmiyor yerken doğramanız daha lezzetli olur. Afiyet olsun.