Madensulu Teyze Böreği

Madensulu Teyze Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Sosu İçin:

• 3-4 yumurta (Oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)
• 2 şişe sade maden suyu (Beypazarı kullandım)
• 6 adet yufka

Harcı :

• 3 tane iri haşlanmış patates rendesi
• 3 tane rendelenmiş havuç
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Madensulu Teyze Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Selamunaleyküm. Teyzemin mis gibi böreğinin tarifi. Yiyenlerden her daim tam not alan bir tarif, denemenizi tavsiye ederim. =>

1. Öncelikle rendelediğimiz havuçları tavaya alıp biraz sıvı yağ ile çevirelim.
2. Çiğ kokusu gidince haşlanıp rendelenmiş patateslerimizi, tuz ve baharatları ekleyip bir süre daha çevirelim.
3. Sonrasında sosumuzu hazırlayalım. Yumurta, sıvı yağ, tereyağı iyice çırpalım, sade maden suyunu kasemize ekleyelim ve bir iki sefer karıştıralım.
4. Diğer yanda yufkamızı tezgaha serelim, üzerine sosumuzu kaşıkla yayıp kenarına iç harcını koyalım. (Ben patatesli havuçlu harç kullandım. İsteyen peynirli kıymalı vs kullanabilir damak tadınıza kalmış) rulo şeklinde saralım.
5. Yağlı kağıt serili tepsiye koyalım. Yufkalarımız bitene kadar bu şekilde devam edelim.
6. Son yufkayı da tepsiye koyduktan sonra iki parmak eninde keselim ve kasede kalan sosumuzu yufkaların üstüne dökelim.
7. 1 saat kadar dinlenip sosu iyice çektikten sonra üzerine susam, çörek otu dökerek 170 C de üstü pempeleşene kadar pişirin. (Eğer zaman sorunuz varsa ve aceleyle bir börek yapmak gerekiyorsa ;3 yufkayı yağlı kağıt serili tepsiye aralarına bir şey sürmeden-kuru kuru- koyup üstüne harcı yayıp tekrar 3 yufkayı üstüne serebilirsiniz.
8. Yufkaları dilimledikten sonra sosun hepsini tepsiye dökün ve fırına verin bu şekilde de harika oluyor) Herkesin damak tadına göre uyarlayabileceği ve sevdiği şekli vererek pişirebileceği enfes bir tarif. Afiyet bal şeker ola :)