Madımak

Madımak Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo ayıklanmış yıkanmış ince ince kıyılmış madımak
• 5 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı bulgur
• Tuz

Üzerine yakmak için:

• 3 yemek kaşığı tepeleme tereyağ
• Yarım fincan zeytinyağ
• 150 gram pastırma
• 1 bas kellesoğan
• Yerken üzerine sarımsaklı yoğurt

Madımak Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba hanımlar madımak artık yavaş yavaş çıkmaya başladı faydasını anlatmakla bitmez Kışboyu karsuyunu mineralleri içine çekerek baharda çıkmaya başlar ben nisan mayıs gibi alır temizler kıyarım buzluğa poşet poşet atarım tadına doyum olmaz. Çocukluğumuzdan beri damak tadımızdır benim buzlukta 1 poşet vardı onu yaptım tazesi de aynı şekilde pişirilir yanında yufka ekmek mutlaka olur madımağı içine durum yapar yeriz buyurun tarife:

1. Madımağımızı temizleyip yıkayıp süzdürelim güzelce ince ince kıyalım robotta diğer tarafta tereyağı ve doğradığımız soğanı tencereye alalım. Kavrulunca üzerine doğradığımız pastırmayı ekleyelim bir beş dakika orta ateşte hep birlikte kavrulsun.
2. Altını kapatalım bir kenarda dursun bir tencereye suyumuzu koyalım.
3. Kaynayınca madımağı içine bırakalım 1 tatlı kaşığı tuz atıp altını kısalım ara sıra karıştırarak 20 dk pişirelim.Bbulgurunu da ekleyelim bir 10 dk pissin bakalım bulgur pişmişse pastırmamızı da ekleyip 5dakika daha pişirip altını kapatalım bu esnada pişerken suyu az gelmiş olabilir biraz kaynar su ekleyebiliriz kıvamı ıspanak yemeğinin kıvamı gibi olacak afiyetle