Madımak Yemeği Tarifi (videolu)

Sevim Atalar 44.981 Takipçi Takip Et

• 4-6 Kişilik
• 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Kuzukulağıgiller familyasına ait olan otsu bitki olarak bilinen madımağın yemeğini mutlaka denemelisiniz. Sağlık açısından oldukça faydalı olan madımak yemeğinin lezzeti de bir o kadar güzeldir. Madımağı pazarlardan temin edebileceğiniz gibi eğer bildiğiniz yakın çevreniz de varsa kendinizde toplayabilirsiniz. Fazla fazla toplayıp öğünlük olarak poşetlere koyabilir ve dondurucularınızda da saklayabilirsiniz.

Sağlığına dikkat edenler için güzel bir yemek olan madımak yanında yoğurt ile hem menülerinizi hemde damaklarınızı şenlendirecektir. Madımak nasıl pişirilir?, yemeği nasıl yapılır? öğrenmek isteyenler buyursunlar tarifime. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. :)

Malzemeler

• Yarım kg madımak
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı bulgur
• Tuz
• Pulbiber

Üzeri için;

• Yoğurt

Madımak Yemeği Tarifi (videolu)'un Yapılışı

1. Madımaklar ayıklanıp yıkanarak ince ince kıyılır.
2. Kuru soğan ve sarımsak ince yemeklik doğranır. Tencereye alınan sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur.
3. Ardından salçası, tuzu, baharatları eklenerek karıştırılır.
4. Madımaklar ilave edilir ve 10 dakika kadar kavrulur.
5.  Daha sonra bulguru ilave edilir. Bol miktarda sıcak su eklenerek pişmeye bırakılır.
6. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilerek servis edilir, afiyet olsun…

Not:  Üzerine sarımsaklı yoğurt kullanmak istemezseniz sarımsakları ortadan kesip yemek pişerken ilave edebilir, üzerine sade yoğurt gezdirebilirsiniz. Bu şekilde sarımsak kokusundan rahatsız olanlar için bir nebze koku giderilmiş olur.

Dileyenler soğanı kavurduktan sonra az miktarda kıyma veya ince kesilmiş pastırma da ilave edebilirler.

Kışın madımak olmadığı için ben mevsiminde ayıklayıp kıyarak derin dondurucuda saklıyorum. Pişireceğim zaman dolaptan çıkarıp normalde olduğu gibi pişiriyorum ve tazesinden hiç farkı olmuyor.