Madımak (Tokat)

Madımak (Tokat) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilogram madımak
• 1 çay bardağı bulgur
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 adet kuru soğan
• 4 -5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tokat çemeni
• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pulbiber

Madımak (Tokat) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlar, sarımsaklar ve madımakları küçük küçük doğranır bir kaba alınır.
2. Doğranan soğanlar kızgın yağa alınır.
3. Yağda kavurduktan sonra içine salça ve sarımsak eklenir.
4. Doğranan madımak ve çemen kavrulan soğanın içine eklenir.
5. Madımaklar kavrulana kadar pişirilir.
6. Kavurduktan sonra malzemenin üzerini iki parmak geçecek kadar kaynar su eklenir.
7. İçine bulgur ve baharatlar eklenir.
8. Madımaklar yumuşayana kadar pişirilir.
9. Tokat usulü madımak hazır. Afiyet olsun. :)