Maklube

Maklube Tarifi'nin Malzemeleri

• 500-600 kadar kadar kuşbaşı et
• 3 su bardağı basmati pirinç
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy patlıcan
• 3 adet biber
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Tuz
• Yenibahar
• Varsa sebze baharatı bir çay kaşığı kadar
• 1 küçük çay bardağı çiğ badem

Maklube Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etleri düdükleye alalım bir kaç çevirdikten sonra 2 yemek kaşığı sıvı yağ, biraz tuz ve üstünü geçecek kadar su ekleyip kapağını kapatalım ve 10 dk pişirelim.
2. Bademleri küçük bir cezveye alıp üstüne su koyalım, kabukları rahatlıkla soyulana kadar kaynatalım. Ardından kabuklarını soyup kenara alalım
3. Tavaya yağ ekleyip bademleri kavuralım, hafif pembeleştiğinde yıkadığımız pilavıda ekleyip bir kaç kez çeviriyoruz. Sırasıyla salça ve baharatları ekleyip iyice çevirdikten sonra altını kapatıp kenara alalım.
4. Şimdi sebzeleri küp şeklinde doğrayıp sırayla kızartıp, peçetenin üzerine alalım, şimdi dizmeye geçelim.
5. En altta kuşbaşı eti koyalım, üstüne patates, üstüne patlıcan, üstüne biberi ekleyip en son pilavıda güzelce üzerine yayıyoruz.
6. Etlerin üzerinde kalan suyu ekleyelim az gelirse normal kanamış su ekleyelim üstünü geçecek şekilde.
7. Kanayınca altını kısıp pilavın piştiğinden emin olup suyu iyice çekene kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.