Maklube

Maklube Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kuşbaşı dana eti
• 4 su bardağı pilavlık pirinç
• 1 kilo patlıcan
• 1 kilo patates
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• 7. 5 su bardağı et suyu( et suyu ve suyu yarı yarıya koyun)

Salata için:

• 4 havuç
• 1 orta boy mor lahana
• 5 domates
• 4 salatalık
• 1 kilo yoğurt

Kızartmak için :

• Sıvı yağ

Maklube Tarifi'nin Yapılışı

Bayram sofralarına yakışacak bir yemek. Öncelikle etimizi az yağda her tarafı mühürlenene kadar pişirelim. Sonra üstüne sıcak su ilave ederek iyice pişirelim. Patlıcan ve patatesleri halka şeklinde doğrayıp kızartalım. Tencerenin dibine soğanı halka halka doğrayıp yerleştirelim. Bu soğan etin tencere dibine yapışmasını önleyecek aynı zamanda tadını bırakarak lezzet verecek. Üstüne pişirdiğimiz eti koyalım. Kızarttığımız patatesi döşeyelim üstüne de patlıcanları döşeyelim. 20 dk. önceden ılık ve bol tuzlu suda beklettiğimiz pirinçi de süzüp ekleyelim. Üstüne sıvı yağı, suyumuzu ve baharatını koyalım. Kapağı kapalı olarak pişirelim. Suyu az kalınca tereyağını da ilave edelim. Demlendirmeye bırakalım. Pilavımız iyice pişince güzelce bastıralım. Böylece dağılmasını önlemiş olacağız. Büyük bir tepsinin ortasına ters çevirelim. Tencereyi kaldırmadan etrafına rendelenmiş havucu, domates salatalığı, mor lahanayı ve yoğurdu koyalım. Tencereyi kaldıralım. Maklubemiz hazır.

Afiyet olsun.