Maklube

Maklube Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 tane uzun patlıcan
• 1,5 su bardağı pirinç
• 250 gr kuşbaşı haşlanmış et
• 1 tane orta boy soğan
• 2 tane sivri biber
• 1 tane kapya biber
• 2 tane domates
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Maklube Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alaca soyup uzunlamasına dilelim. Üzerine fırça ile sıvı yağ sürüp tost makinesinde yumuşayacak kadar kızartalım(çok fazla kızarmasına gerek yok, yağda da kızartınca çok yağ çekiyor böylesi daha iyi bence😊.)
2. Pirinci yıkayıp 2 çay kaşığı tuz ile karıştırıp kenarda bekletelim. Defne yaprağıyla haşladığımız etleri suyundan çıkarıp yağda kavuralım.
3. Doğranmış biber ve soğanları da ekleyip biraz kavuralım. Domatesleri de doğrayıp ilave edip sote yapmış olalım.
4. Yapışmaz derin bir tencerenin dibine soteyi dökelim. Patlıcanları fazlası dışarıda kalacak şekilde dizelim ve ortasına yıkayıp tuzladığımız pirinci yayalım.
5. 3 su bardağı et suyunu yavaşça dökelim ve fazla patlıcan uçları tencereden sarkarken kapağını kapatıp en kısık ateşte yaklaşık 15 dakika hiç karıştırmadan biraz suyunu çekene kadar pişirelim.(Ocak biraz batabilir ama o kadarda olur artık.)
6. Sarkan patlıcan uçlarını tencerenin ortasında üst üste gelecek şekilde toplayalım ve 10 dakika daha pişmeye devam etsin.
7. Biraz dinlendikten sonra sunum tabağına ters çevirip servis yapabilirsiniz. Çok basit ama hem o kadar lezzetli hemde biraz oyalayıcı bir yemek ama inanın misafirleriniz çok memnun kalacak. Afiyet olsun. 😊