Maklube

Maklube Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuşbaşı et (ben kuzu eti kullandım)
• 2 bardak pirinç
• 2 patates
• 2 havuç
• 2 kaşık tereyağ
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 soğan
• tuz
• karabiber

Maklube Tarifi'nin Yapılışı

5 bardak su ile et haşlanır. Suyu pilav için ayrılır. Patates ve havuç küp küp doğranıp kızartılır. İsteyen haşlayabilir. Ben kızartmanın tadını daha çok seviyorum :)
Et, tereyağ ve sıvı yağın yarısı ile kavrulur, kapatmaya yakın karabiber ve tuz eklenir.
Et bir kenara ayrılıp, aynı tencerede yıkanıp süzülen pirinç kalan yağla kavrulur. Tuzu eklenir.
Kavrulan pirinç patates ve havuç ile karıştırılır.
Teflon orta boy tencerenin dibine soğanı yuvarlak doğrayıp dizilir. Üstüne kavrulmuş et yayılır. Üzerine pirinç patates havuç karışımını ekleyip üstü düzeltilir.
Et suyu yüzüne kadar dökülüp pişirmeye başlanır. Kısık ateşte pişirilir. Azaldıkça su eklenir. Üstteki pirinçler de pişince ocak kapatılır ve 10 dk demlenmeye bırakılır.
Bir tepsiye çevrilip etrafı yoğurt ve salatalayla süslenir. Afiyet olsun. Bizim ailece bayılarak yediğimiz bir yemek :)