Maklube

Maklube Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana kuşbaşı
• 1 büyük boy soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 orta boy patates
• 2 orta boy domates
• 2 orta boy patlıcan
• 2 su bardağı pirinç
• Tuz, karabiber, yenibahar
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Maklube Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirincimizi güzelce yıkayıp sıcak suda bekletelim.
2. Etimizi düdüklü tencereye alalım. Yaklaşık 4 su bardağı suda 20 dakika haşlayalım.
3. Haşlanan etimizi süzüp suyunu kullanacağımız için dökmeyelim.
4. Patlıcan, patates ve domatesi halka halka doğrayıp yağda kızartalım.
5. Tencereye öncelikle 4, 5 yemek kaşığı sıvı yağ alıp ay şeklinde doğranmış soğanlarımızı soteleyelim.
6. Pişen etimizi ilave edip güzelce kavuralım.
7. Tenceremizi ocaktan alıp sırasıyla etin üzerine kızarttığımız patlıcanları domatesleri ve patatesleri dizelim.
8. Aralarına mutlaka tuz ve baharatları serpelim. En üste süzdüğümüz pirinçleri ilave edip yayalım. Üzerine parça parça tereyağını ekleyelim.
9. Tekrar üzerine tuz serpip ayırdığımız et suyunu üzerine dökelim. Su ölçümüz pirincimizin üzerine kadar gelmeli. Gerekirse üzerine kaynamış su ilave edip ocağa alalım.
10. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp suyunu çekene kadar pişirelim.
11. Pişme aşamasında su ve tuzunu çatalla kontrol edelim.
12. Suyunu çektikten sonra ocaktan alıp dinlendirdikten sonra servis tabağına ters çevirip servis edelim. Afiyet olsun.