Maklube (Bu Pilav Aklınızı Başınızdan Alacak)

Maklube (Bu Pilav Aklınızı Başınızdan Alacak) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kuşbaşı et
• 1, 5 litre sıcak su
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Baharat
• Tuz

Kızartma için;

• 4 patates
• 2 büyük patlıcan
• Kızartma yağı
• Tuz

Pilav için;

• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük boy bardakta pirinç
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 2 bardak et suyu
• Tuz

Servis için;

• 3 domates
• 2 salatalık
• 3-4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
• Tuz

Maklube (Bu Pilav Aklınızı Başınızdan Alacak) Tarifi'nin Yapılışı

1. Etlere üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayalım sonra suyunu süzüp bir kenara alalım.
2. Etler haşlandıktan sonra patates ve patlıcanı soyup küçük küpler halinde doğrayıp, patlıcanı tuzlu suya koyalım. patatesi yıkayıp suyunu süzelim.
3. Suyu süzülen patatesleri bol kızgın yağda kızartalım.
4. Ardından da patlıcanların suyunu süzüp iyice kurulayalım ve patlıcanları da kızartıp kenara alalım.
5. En başta patatesler kızarırken pilavımızı da hazırlamaya başlayabiliriz tencereye yağı alıp ısıtalım ve şehriyeyi atıp rengi dönene kadar kavuralım sonra yıkanıp süzülmüş pirinçleri ekleyip iyice kavuralım.
6. Suyu tamamen çekilip kavrulan pirinçlere ayırdığımız et suyunu ilave edip tuz ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakalım.
7. Suyunu tamamen çeken pilavı 15 dakika dinlendirdikten sonra başka bir tencerede yağı ısıtalım haşlanmış etleri yağa atıp bir iki dakika kavuralım ardından baharat ve tuzlarını ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım.
8. Bütün ürünlerimiz hazır olduğunda domates ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayıp tuz ilave ederek karıştıralım daha sonra maruluda ince ince doğrayıp hazırlayalım.
9. Yemeği servis ederken bir tepsi, tencere veya kalıba sırasıyla önce etleri sonra patates ve patlıcan kızartmalarını en son pirinç pilavını üst üste koyarak üzerlerine hafiften bastıralım.
10. Hazırladığımız kalıbı sunum yapacağımız tepsiye ters çevirelim kenarlarına domates salatalık karışımını marul ve yoğurdu sırasıyla koyarak kalıbı çıkaralım.
11. Hazır olan yemeğimizi servis edebiliriz.

Arkadaşlar pirinç pilavını şehriyeli yapmak zorunda değilsiniz istediğiniz başka bir ürünle veya sade şekilde de pişirebilirsiniz.

Ete bazıları soğan ekleyerek kavuruyor ama ben böyle yapmadım isteyen yapabilir bu bir sorun oluşturmaz.

Maklubeye patlıcan kızartması koymak zorunda değilsiniz bu bir tercih meselesi.

Servis esnasında yanında sunduğumuz malzemeleri isteğiniz şekilde değiştirebilirsiniz veya sade şekilde de sunabilirsiniz ama orjinali bu şekilde salata ve yoğurdu yanında sunulan halidir.

Domates ve salatalığa tuz hariçinde yağ nar eksişi limon suyu vb istediğiniz herşeyi ekleyebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun