Maklube Tarifi

Maklube Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuşbaşı doğranmış et
• 3 adet patlıcan
• 3 adet patates
• 2 adet havuç
• 5 bardak pirinç
• Tereyağı
• Sıvı yağı
• Tuz

Maklube Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle etimizi düdüklü ye alıyoruz .Üzerine çok hafif aşacak kadar su ilave edip kapağı kapatırız pişiriyoruz. Pirincimizi de suya ıslayalım. Patlıcanı patatesi ve havucu küp küp doğruyoruz .Patlıcanı tuzlu suda bekletiyoruz. Malzemeleri kızartacağız .Ben kızartma ya patateslerden başlıyorum.Sırasıyla havucu ve son olarak patlıcanların yıkayıp güzelce suyunu sıkıp kızartıyorum kenara alıyorum. Pirincimizi süzüp pilav yapar gibi kavuruyoruz .Suyunu dökmeden ocağı kapatalım. Teflon ve özellikle yayvan olan bir pilav tenceresinin sıvı yağ ile yağlıyoruz .Pişen etleri tavaya dönüyoruz .Üzerine istediğiniz gibi kızaran malzemeleri serpiştirilmiş yayın en üste de kavurduğumuz pirinçleri yerleştirip kaşık ile düzleyin.Düdüklüdeki et suyuna yeteri miktarda tuz atın( eti kızaran malzeme ve pirince göre belirleyen miktarı) pilavın üzerine dökün.Pirinçleri aşacak kadar su ilave edeceğiz et suyu yetmediyse kalanı sıcak su ile tamamlayın .Ağzını kapatın .Önce har ateşte sonrada altı kısık bir şekilde pişirin. Piştikten sonra 15 -20 dk dinlensin. Muhakkak daha sonra büyük bir sinin ortasına ters çevirin .Daha sonra kenarına kişi sayısına göre resimdeki gibi salata yoğur sıralayın. Afiyet olsun.
(Ben 5 bardak pirince iki kat malzeme koyuyoruz.Siz isterseniz sadece üstüne yapabilirsiniz tercihinize kalmış)