Malaga Pasta

Malaga Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Kakaolu pandispanya için;

• 2 adet yumurta (ak ve sarısı ayrı kullanılacak)
• 1 kahve fincanı toz şeker (yarısı ayrı ayrı kullanılacak)
• 1 çay bardağı un
• Yarım çay bardağından az eksik süt
• Yarım paket vanilya
• Yarım paket hamur kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı kakao

Pastacı kreması için;

• 1,5 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı un
• Yarım çay bardağı toz şeker
• Yarım paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üst ganajı için;

• 80 gram bitter çikolata
• 80 gram sütlü çikolata
• 1 paket krema
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Arası için;

• 4 adet muz

Süslemek için;

• 1 çay bardağı fındık kırığı

Malaga Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kakaolu pandispanya yapımı ile başlıyoruz.
2. Bunun için 2 adet yumurta akını sarısından ayırıp bir kabın içinde 1 kahve fincanı toz şekerin yarısı ile güzelce mikserle çırpıyoruz.
3. Daha sonra bir başka karıştırma kabının içine 2 adet akından ayırdığımız yumurta sarısı ve toz şekerin kalan yarısını çırpıyoruz ve sırayla yarım çay bardağından az eksik sütü ilave ediyoruz.
4. 1 çay bardağı unu, 1 yemek kaşığı nişastayı (mısır veya buğday hiç fark etmez), 1 yemek kaşığı kakaoyu, yarım paket vanilyayı, yarım paket hamur kabartma tozunu da eleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.
5. En son da yumurta aklarını çırptığımız karışımı ilave edip spatula yardımıyla karıştırıyoruz.
6. 160° ısıtılmış ve yağlı fırın kağıdı serilmiş kare borcamın içine kekimizi döküyoruz.
7. Yaklaşık 20 dakika sonra pişen kekimizi oda sıcaklığına gelene kadar bekletiyoruz.
8. Kekimiz pişerken pastacı kremasını hazırlamaya başlıyoruz.
9. Bunun için 1 adet yumurta sarısını yarım çay bardağı toz şeker ile çırpıyoruz.
10. Daha sonra 1, 5 su bardağı sütü ekliyoruz ve hızlıca karıştırmaya devam ediyoruz.
11. Yarım çay bardağı un, yarım paket vanilya, 1 tatlı kaşığı nişastayı da eleyerek karıştırıyoruz ve daha sonra orta ateşte pişirmeye başlıyoruz.
12. Göz göz olup kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 1 yemek kaşığı tereyağ ilave ediyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
13. Oda sıcaklığına gelince üzerine streç film geçirip buzdolabına kaldırıyoruz.
14. Daha sonra üst ganajını hazırlamaya geçiyoruz. Bunun için 80 gram bitter çikolata ve 80 gram sütlü çikolatayı benmari usulü eritip 1 paket sıvı krema ile karıştırıyoruz.
15. En son da dilerseniz 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
16. Ardından 4 adet muzu ortadan ikiye bölüp iki eşit parçaya ayırıyoruz ve soğuyan kekimizi de aynı sayıda bölüyoruz.
17. Kekimizi muzun kaplayacağı alanla doğru orantılı kesiyoruz.
18. Malaga pastamızı yapmak için ilk olarak kek dilimlerinin üzerini dilerseniz kürdan ile delerek 1 tatlı kaşığı süt ile ıslatıyoruz.
19. Daha sonra soğumuş olan pastacı kremamızı krema torbasına koyarak üstünü kaplayacak şekilde yayıyoruz.
20. Kremanın üzerine 1 parça muz dilimini koyuyoruz böylece kaç parça varsa hepsini hazırlıyoruz.
21. En son üstüne hazırladığımız kakaolu sosumuzu her yerini kaplayacak şekilde güzelce döküyoruz.
22. Dilerseniz 1 çay bardağı fındık kırığını kenarlarına yapıştırıp süsleyebilirsiniz dilerseniz bu fındık kırığını kakaolu sosunuza pişerken ilave edebilirsiniz. Her iki şekilde de çok lezzetli oluyor.
23. Tamamı bitince malaga pastamızı buzdolabında 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz🍰 deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun🙏🙏.