Malaga Pasta (Pastanedekilerden Farksız)

Malaga Pasta (Pastanedekilerden Farksız) Tarifi'nin Malzemeleri

• Kullandığım bardak ölçüsü: 200 ml
• Pişirdiğim tepsi ölçüsü: 23×33 cm

Krema için;

• 800 ml süt
• 115 gr şeker/yarım bardaktan bir parmak fazla
• 1 adet yumurta sarısı
• 115 gr un/ 1 bardaktan yarım parmak eksik
• 40 gr nişasta/ yarım bardaktan bir parmak eksik
• 1 Türk kahvesi fincanı soğuk süt
• 1 poşet sade kremşanti

Keki için;

• 2 adet yumurta
• 160 gr şeker/ 1 bardaktan bir parmak eksik
• 100 gr un/ 1 bardaktan bir parmak eksik
• Yarım su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• Yarım su bardağından bir parmak eksik süt
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Çikolata Sosu için

• 150 gr bitter küvertür çikolata
• 150 gr sütlü küvertür çikolata
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 150 gr süt kreması/Bir bardaktan az eksik

Kenarları için;

• Yeterli miktarda fındık için/ kavrulmuş kullandım
• Yeterli miktarda muz

Malaga Pasta (Pastanedekilerden Farksız) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kreması için şeker, un, nişasta, yumurta sarısı tencereye alınır. Az süt ilave edilerek iyice çırpılır. Kalan süt ilave edilir ve karıştırılarak pişirilir. Çok koyu bir muhallebi oluyor.
2. Göz göz olduktan 2-3 dakika sonra ocaktan alınır. Üzeri streç filmle örtülerek oda ısısına gelene kadar dinlendirilir.
3. Soğuk süt şantiyle birlikte oldukça sert bir kıvam alıncaya kadar çırpılır.
4. Oda ısısına gelen muhallebi mikserle çırpılır. Koyulaştırılmış şanti eklenir. İkisi birlikte güzelce çırpılır. Malaga kreması hazırdır.
5. Yumurta, vanilya ve şekerle birlikte köpürtülür. Yaklaşık 5 dakika mikserledikten sonra yağ, süt ve kakao ilave edilir tekrar mikserlenir. En son un ve kabartma tozu ilave edilip çırpılır.
6. Altına pişirme kağıdı serili tepsiye hamur boşaltılır.
7. Önden ısıtılmış 180 derece alt/üst ayar fırında 20 dakika kadar pişirilir.
8. Pişirilen kekin üzeri 5 dakika kadar örtülüp dinlendirilir. Kek kağıtla birlikte tepsiden alınır. Bıçak yardımıyla kullanılacak muzlar büyüklüğünde ince uzun parçalara bölünür.
9. Parçalar dikkatlice alınır ve üzerine bol miktar krema yayılır. Üzerine bir muz oturtturulur. Krema güzelce sıvanır. Kek bitene kadar aynı işlemler uygulanır.
10. En son, krema kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır. Ocaktan alınarak içerisine çikolatalar ilave edilir. Tereyağı da ilave edilip çikolatalar ve tereyağı eriyip bütünleşinceye kadar karıştırılır.
11. Malagaların üzerine çikolata sos kaşık yardımıyla yayılır. Alt kısımlara kaşık yardımıyla çikolata donmadan fındık serpilir(yapıştırılır).
12. En son dilerseniz benim gibi yaklaşık 20 gr çikolatayı eritin ve üzerlerine zikzaklar yapın.

Birgün dolapta dinlendirilerek servis edilir.
Afiyet olsun.