Malatya Arapgir Kömbesi

Malatya Arapgir Kömbesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 ,5 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurtanın beyazı
• Tuz
• Alabildiği kadar un

İç harcı için

• 3 adet büyük soğan
• 200 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz karabiber pul biber kimyon
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Malatya Arapgir Kömbesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Uygun bir karıştırma kabı alınır.
2. Hamuru için süt ,yoğurt ,su, sıvı yağ, yumurtanın beyazı tuz alabildiği kadar un kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak.
3. İç harcı için soğanlar yemek doğranır.
4. Uygun bir tavaya alınır.
5. Kıyma koyulur salça koyulur güzelce kavrulur.
6. Baharatlar atılır tuzu da atılır. Soğumaya bırakılır.
7. Fırın tepsisi yağlanır.
8. Hamur bezelere ayrılır açılır. Her katına iç harç katılır.
9. Bütün katlar bittikten sonra üst katına yumurta sürülür.
10. Sıvı yağ gezdirilir dilimlenir.
11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir.