Malatya Kömbesi

Malatya Kömbesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kıyma
• 1 adet  büyük soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• Bir tutam tuz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

İsteğe bağlı

• Pul biber

Hamuru için

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı yaş maya
• Yeteri kadar su
• Tuz

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 2  yemek kaşığı yoğurt

Arzuya göre

• Sıvı yağ
• Mavi haşhaş

Malatya Kömbesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yapalım. Derin bir kaba onu mayayı ve tuzu alalım üzerini yavaş yavaş suyunu azar azar döküp yoğuralım.
2. Yumuşak bi hamur elde edince hamurumuzu dinlenmeye alalım.
3. Diğer yandan uygun bir tencere yağı koyup soğanımızı küp küp doğrayıp pembeleşince kadar kavuralım.
4. Üzerine kıymamızı da koyup güzelce kavuralım üzerine karabiber pulbiber ve tuzunda döküp soğutmaya bırakalım.
5. Hamurumuzu iki eşit beze yapalım ve teker teker tepsi büyüklüğünde açalım.
6. Tepsimizin dibine sıvı yağ sürelim ve ilk hamurumuzu yerleştirelim.
7. Üzerine hazırladığımız kıymalı harçtan boş yer kalmayacak şekilde dökelim.
8. Ondan sonra diğer açtığımız hamuruna üzerine yerleştirelim ve kare şekilde dilimleyelim. Ve en üst kısmına sıvı yağ dökelim.
9. En son yumurta sarısı ve yoğurdu iyice özleştrip hamurumuzun üzerine eşit şekilde sürelim.
10. Son olarak mavi haşhaş ta atarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dk pişirerek afiyetle yiyebilirsiniz ☺️.