Malatya Usulü Ekşili Köfte

Malatya Usulü Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı ince bulgur
• 1 demet ıspanak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Malatya Usulü Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Arkadaşlar öncelikle hepinize merhaba ben yemek yaparken genelde ölçü kullanmam göz kararınca yaparım.

1. Öncelikle köftelik bulguru küçük bir tepsiye koyup üzerine de ince bulgur tuz ekleyip daha sonra sıcak suyu üzerine döküyorum. 10 dakika dinlendirdikten sonra yoğurmaya başlayıp küçük küçük döküp yuvarlıyoruz.
2. Yuvarlama işlemi bu şekilde bittikten sonra 2 adet kuru soğanı derin bir tencereye koyup yağda kızartıyoruz.
3. Ardından biber salçası, tuz, kara biber ,pul biber ekleyip kavurup üzerine yeşil mercimek ekleyip sıcak da döküp mercimekler yumuşamaya başlayıncaya kadar pişirin.
4. Pişen suyun içine köftelerimizi döküyoruz. Onları da biraz kaynattıktan sonra doğradığınız ıspanakları arasında ekleyip karıştırın.
5. İçine kapatmaya yağın dilediğiniz kadar nar ekşisi koyup pişirin umarım beğenirsiniz.