Malatya Usulü Ekşili Köfte (Muhteşem)

Malatya Usulü Ekşili Köfte (Muhteşem) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemesi;

• 2 su bardağı ince (köftelik bulgur)
• 2 su bardağı su artı yarım su bardağı
• 1.5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Diğer malzemeler;

• Yarım kilo ıspanak
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük kuru soğan
• Pulbiber
• Sumak
• Yeteri kadar sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar su
• 1 yemek kaşığı salça

Malatya Usulü Ekşili Köfte (Muhteşem) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulgurumuzu 2 su bardağı ılık su ile ıslatalım, tuzunu da atıp ağzını kapatıp bulgur suyunu çekene kadar bekletelim.
2. Sonrasında ununu katıp yoğurmaya başlayalım.
3. Eğer su gerekirse azar azar hamur yumuşayana kadar yoğuralım.
4. Yoğrulan hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp ara ara elimizi suya batırarak yuvarlaklar yapalım hamurumuzu bu şekilde bitirelim.
5. Diğer tarafta ;ıspanağımızı yıkayıp doğrayalım, tenceremize nohut ve mercimeğimizi koyalım üzerini baya bi geçecek şekilde su bırakalım kaynatalım, bu şekilde biraz daha pişirelim.
6. Önce hamur köfte sini katıp karıştıralım sonrada hemen ıspanağını katalım.
7. Orta ateşte 10 dakika kadar pişirelim sonrada soğanlı sosunu katıp karıştıralım 5 dakika kadar pişirelim ve altını kapatalım dinlendirem ve servis tabağına alalım üzerine sumak veya limon sıkalım.

Afiyetler olsun 👌👌🌹🌹😋😋

Not: soğanlı sosu için tavamıza yağımızı ve doğradığımız kuru soğanımızı alalım pembeleşince salça ve pul biberini katalım.