Malatya Usulü Kiraz Yapraklı Ayranlı Köfte

Malatya Usulü Kiraz Yapraklı Ayranlı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 400-500 gr kiraz yaprağı (dut yaprağı veya fasulye yaprağı da olur)
• 400 gr yarma (Toz)
• 1 yumurta
• 1. 5 yemek kaşığı un

Üzeri için;

• 5-6 adet soğan
• Sıvı yağ
• Tuz

Malatya Usulü Kiraz Yapraklı Ayranlı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Toz yarmanın üzerine tuz ve su ilave edip yoğuralım, (yumuşak bir hamur olsun)
2. Kiraz yaprağını 5-7 dakika haşlayalım, hazırladığımız yarmadan küçük parçalar halinde yaprağın içine alalım saralım, parmak arasına alalım(bakınız. paylaşımımdaki gibi)
3. Yaprakların damarlarını alalım, (yaprak sarması sarar gibi)derin bir tencerenin içinde 20-25 dk pişirelim.
4. Diğer yandan yoğurdun içine 1 yumurta, 1. 5 yemek k. un ekleyelim, hızlıca karıştıralım, yoğurt çok katı olursa ( ekşi yoğurtla daha lezzetli oluyor)
5. Biraz su koyarak cıvıklaştıralım Aynı( yayla çorbası hazırlar gibi) kaynayana kadar karıştıralım, (yüksek ateş)
6. Kaynayınca çorbanın içine pişen kiraz yapraklı köftelerimizi içine atalım kısık ateşte pişirelim, 15-20 dk yeterli, diğer yandan geniş bir tavaya yağımızı alalım.
7. Küp küp doğradığımız soğanlar pemleştirelim, Püf Noktası Burada👉Ayranlı çorbamızdan biraz bu soğanın içine dökelim.
8. 2 küçük kepçe yeterli, pişen köftemizi tabaklara alalım.
9. Üzerine soğanlı harcımızdan gezdirerek döküyoruz. ✔️Güzel Malatyamın En Kıymetli ve Zahmetli yemeğini iftiharla sunarım, yapılışı çok emek isteyen ama yemesi Harika ✔️Malatyalılar bilir oralarda Altun yemek derler ✔️Toz yarma Ankara’da Maltepe ve Mithatpaşa’da yöresel ürünler satan bi dükkanda buldum, Malatyalılar kendileri Adı “Yeşil Malatya Doğal Besi Çiftliği”. Malatya’ya ait bi çok yöresel ürün var. Afiyetle