Malatya Yöresi Acılı Ayran (Yandım Çavuş Ayranı)

Malatya Yöresi Acılı Ayran (Yandım Çavuş Ayranı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-7 dal semiz otu
• 4-5 adet sivri acı biber
• 4 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı su
• Tuz

Malatya Yöresi Acılı Ayran (Yandım Çavuş Ayranı) Tarifi'nin Yapılışı

Rivayete göre;askerler savaş ve kuşatma esnasında bir köyü almaya gitmişler ve başarıyla köyü almışlardır biraz dinlenmek için bir ağacın gölgesine otururlar komutanları emir erine çavuşuna yandım çavuş ayran getir der çavuş da yakındaki bir evde camız sütünden yapılan yoğurtlarla ayran yapılmaktadır o ayranı alır ve komutanına götürür adı yandım çavuş ayran getir olarak kalır. Bu lezzeti acı sevenler az da olsa acıyla arası olanlar mutlaka çok seveceklerdir. Küçük bir tavsiye ikram edildiğinde acı olduğunu hatırlatma da fayda var. Tarife geçelim;

1. Semiz otunu sudan geçirdikten sonra saplarını koparalım, doğrayalım.
2. Biberlerin sapını alalım, büyükse ikiye, küçükse tüm atalım, yoğurdu su ile çırpalım ve semiz otunu biberi atalım .
3. İçine tuzunu da ekleyelim ve buzdolabında muhafaza ederek soğuk tüketelim,.

Deneyenler fotoğraf paylaşabilir, ve takip edebilirsiniz afiyetle, sağlıkla.