Mancar Aşı (Sinop Yöresi)

Mancar Aşı (Sinop Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 baş kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tepeleme yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 kg ayıklanıp yıkanmış mancar otu
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Mancar Aşı (Sinop Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ayıkladığımız ve yıkadığımız mancar otunu öncelikle satır yada büyükçe bir bıçakla döverek parçalayalım. (banada ilginç geldi ama böyleymiş:))
2. Diğer tarafta tencereye kuru soğanı yemeklik doğrayalım.
3. Tereyağı ve zeytinyağı ile pembeleştirelim salçayı da ekleyip kokusu uçana kadar kavuralım.
4. Ardından mancar otunu ekleyelim biraz kavuralım.
5. Daha sonra üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edelim orta ateşte otumuz yumuşayana kadar pişirelim.
6. Arada suyu azaldığında su ilave etmeyi unutmayalım.
7. İki kaşık bulgur tuz ve baharatları da ekleyelim 10-15 dk daha pişirelim.
8. Yarım saat dinlendirelim.
9. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde afiyetle tüketelim.