Mandalina Soslu Enginar

Mandalina Soslu Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 orta boy kırmızı soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 orta boy enginar
• 2, 5 su bardağı su
• Bir küçük kase bezelye
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy patates
• 1 mandalina
• 1 lime limon

Hazırlanışı

1. Soğanları ay şeklinde doğrayın.
2. Bir yayvan tencereye zeytinyağı ve soğanları ekleyip, soteleyin.
3. Karamelize olan soğanların üzerine enginarları dizin. (Enginarlarınızın piştikten sonra kararmaması için, malzemeleri hazırlarken limonlu suda bekletin. )
4. Suyunu ekleyerek ağzını kapalı bir şekilde kısık ateşte pişmeye bırakın.
5. Çatal kontrolü yaparak enginarları kontrol edin, bir süre de iç harçla pişeceği için çok fazla yumuşamasına izin vermeyin.
6. İlk olarak donuk bezelyeleri tüm enginarların üzerine yayarak hafif pişirin.
7. Bir süre pişirdiğiniz bezelyelerin üzerine küp küp minik doğradığınız havuç ve patatesi ekleyin.
8. Kısık ateşte tüm sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
9. Ocağın altını kapatmaya yakın mandalina ve limon suyu sıkıp beş dakika daha kaynatıp altını kapatın ve dinlenmeye bırakın.
10. (Eviniz de portakal da varsa yarım portakalda sıkın inanılmaz bir lezzet katıyor. )
    PÜF NOKTA: (Enginarlar iç harcına göre daha geç piştiği için 15-20 ön pişirme yapıp, iç harcını daha sonra ekliyoruz. )