Mantar ( Ağaç Göbeleyi )

Mantar ( Ağaç Göbeleyi ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg mantar
• 1 orta boy kuru soğan
• 4 yemek kaşığı  erinmiş tereyağı
• 4 çay kaşığı  tuz
• Haşlamak için su

Mantar ( Ağaç Göbeleyi ) Tarifi'nin Yapılışı

Selam her kese. :)

Bu mantar ürünü bize Azerbaycanın Gedebey ilinden geldi. Her bahar ve son bahar yağmurlu hava döneminde ormanlarda ağaç köklerinde biter.
En büyüğü yarım kilo gele biliyor bazı zamanlar.
Gelelim hazırlanışına. )

Mantarlar bi güzel yıkanır. Sert yerleri kesilip atılır. Doğranılır istediğimiz büyüklükte. Bir daha yıkanır. Sonra tuzlu kaynayan suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Nerdeyse 15 dak kadar. Yumuşayan mantarları süzeriz.
Bir tavada yağı eritiriz. Yemeklik doğradığımız soğanları soteleriz yağda. Sonra süzdüğümüz mantarları da ilave ederek iyice kavururuz mantarları. Kızartırız güzelce.

Hazır olan yemeği sarımsaklı yoğurtla servis ederiz.

Nuş olsun :)

Not; mantar toplarken iyice anlayan biri olmalı!