Mantar Salatası

Mantar Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram mantar
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1/2 (yarım) ( yarım ) limon suyu
• 1/4 (çeyrek) ( çeyrek) çay bardağı su ( gerekirse kullanılacak)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 adet közlenmiş kapya biber
• 2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
• 3-4 adet kornişon turşu
• 3 adet taze soğan
• 4-5 dal dereotu

Sosu için;

• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• Tuz ( tadına bakılarak gerekirse ilave edilir)

Hazırlanışı

1. Mantarlar temizlenerek ince ince dilimlenir. Ayçiçek yağı ile kızdırılmış tavaya alınır, yüksek ateşte sotelenmeye başlanır.
2. Yarım limon suyu sıkılır ve tuz eklenir. Bu esnada mantar suyunu bırakmış oluyor. Kapağı kapatılarak suyu çektirilir.
3. Suyu çeken mantarın pişmesi kontrol edilir ve ihtiyaç varsa çeyrek su bardağı su daha eklenerek kapağı kapalı pişirilir. Pişen mantar kaseye alınır. İlk sıcaklığının çıkması beklenir.
4. Üzerine doğranmış yeşillikler, kornişon ve kapya eklenir. Mısır da eklenerek karıştırılır.
5. Tuz ve limonu kontrol edilir. Gerekliyse limon ve tuz eklemesi yapılır. Zeytinyağı eklenerek harmanlanır. Servis tabağına alınır.