Mantar Sote

Mantar Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg mantar
• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet küçük soğan
• 2 dış sarımsak
• 2 adet sivri biber
• 2 adet orta boy domates
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızıbiber
• Nane (isteğe bağlı)
• Fesleğen (isteğe bağlı)
• Kekik (isteğe bağlı)
• 1 tutam maydanoz

Hazırlanışı

1. Mantarlarımızı bol suyla yıkayıp suyunu süzelim.
2. Soğan ve biber sıvı yağda kavrulur.
3. Küp küp doğranmış mantarlar kavrulan soğan ve biberin bulunduğu tencereye eklenir.
4. Mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Tereyağını ve sarımsakları da bu sırada ekleyebilirsiniz.
5. Ardından üzerine rendelenmiş domates ve tuz eklenir. Baharatları da bu sırada ilave edebilirsiniz.
6. Domatesler ve mantarlar özdeşleşene kadar kavrulur. Mantarlar yumuşayıncaya kadar pişer.
7. Suyunu çekmeye yakın yemeğin altı kapatılır.
8. 1 tutam maydanoz eklenir ve yemek demlenmeye bırakılır.