Mantarlı Hünkar Beğendi

Mantarlı Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gr dana kuşbaşı
• 250 gr mantar
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 kuru soğan
• 2 sivri biber
• 1 domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Beğendi için;

• 2 közlenmiş bostan patlıcanı
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1-1.5 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• Yarım su bardağı kadar kaşar

Mantarlı Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Ben eti yumuşak olması için önden haşladım.
2. Soğan, biber ve mantarı yağda kavuruyoruz ardından eti ilave edip, biraz daha kavuruyoruz.
3. Daha sonra salçayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
4. Sonra domates rendesini baharatlarını ve suyu ilave edip, pişiriyoruz.
5. Beğendi için tereyağı ile unu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz ve sütü ilave ediyoruz,.
6. Muhallebi gibi fokurdamaya başlayınca patlıcanları tuzu karabiberini ve kaşarını ilave edip pişiriyoruz,.
7. Servis yapacağımız zaman altına beğendiden üzerinede etli karışımdan katıyoruz. Afiyet olsun.