Mantarlı Kaşarlı Börek

Mantarlı Kaşarlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka

Islatmak için:

• 1 adet maden suyu
• 1 su bardağı sıvı yağ

İçi için:

• 500 gr mantar
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Domates dilimleri

Mantarlı Kaşarlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantarlar temizlenerek yıkanır. Suyu süzülerek küp küp doğranır.
2. Tencereye alınarak orta hararetli ateşte pişmeye bırakılır.
3. Mantarların pişmesine 15 dk kala, küçük küpler şeklinde doğranmış kırmızı ve yeşil biber ve sıvı yağ eklenir.
4. Kavurmaya devam edilir. En son tuz ve karabiber de eklenerek ocaktan alınır. Soğuduktan sonra kaşar peyniri eklenir. Karıştırılır.
5. Tüm yufkalar düz bir zemine serilerek, 8 eşit parçaya bölünür. Kesilen bütün üçgen yufkalar bir kenara alınır.
6. Üçgen yufkanın biri alınır. Üzerine sos sürülür. İkinci üçgen yufka üzerine koyulur. Buna sos sürülmeyecek. Mantarlı kaşarlı harçtan koyularak, sigara böreği şekline sarılır.
7. Bütün yufkalar bitene kadar işleme devam edilir. İsterseniz sardıktan sonra buzluğa atabilirsiniz.
8. Daha sonra tüm börekler, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür.
9. Sonra böreğin üzerine bıçakla bir çizik atılarak, domates dilimleri yerleştirilir. Eğer buzluktan çıkarıyorsanız, börekler kesilecek yumuşaklığa gelince, her bir böreği sudan geçirip suyunu süzün. Sonra bıçakla çizip domates dilimini yerleştirin.
10. 200 derece fırında, kızarana kadar pişirilir.

..::Afiyet Olsun::..