Mantarlı Kömbe

Mantarlı Kömbe Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 400 gram mantar
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• Aralarına sürmek için sıvı yağ

Mantarlı Kömbe Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle mantarları ve soğanları küçük küçük doğruyoruz. İçerisine tuz, yağ ve kırmızı toz biber katıp karıştırıyoruz. Daha sonra hamuru kulak memesi kıvamından daha yumuşak kıvamda yoğuruyoruz. Hamurun yumuşak bir kıvamda olması önemli. Yoğurduğumuz hamuru bezelere ayırıyoruz. Toplamda 9 beze olacak. Ayırdığımız bezeleri kullanacağımız tepsiye göre açıyoruz.

Öncelikle tepsinin en altına açtığımız hamuru serdikten sonra arasını 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlıyoruz. Bu şekilde iki hamuru üst üste koyduktan sonra iç harcından bir miktar döküyoruz. Daha sonra üç tane açtığımız hamuru da aralarını yağlayarak üst üste koyuyoruz.
Toplamda üç katında isteğe bağlı 4 de olabilir iç harcını döküyoruz. En son katı 3 hamurdan olursa daha güzel oluyor. İç harcını çiğden koyduğumuz için fırına vermeden önce dilimliyoruz. Üzerine yoğurtlu yumurtalı sosu döküp 200 derece ısıtılmış fırında 25 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun:)