Mantarlı Mantı

Mantarlı Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• Aldığı kadar un

İç malzemeleri;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet domates
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• Çeşitli baharatlar (karabiber kimyon tuz nane kekik köri )
• (hazırlanan mantılar önce haşlanır sonra kızartılır.)

Üzerini sosu için;

• İsteğe göre yoğurt
• Sarımsak
• Tereyağında hafif salça

Mantarlı Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tarifimize öncelikle hamurumuzu yoğurarak başlıyoruz.
2. Yumurta, su, tuz ve un geniş bir kabın içerisinde yoğurulmaya başlanır.
3. Yaklaşık 15 dakika ele yapışmayacak kıvamda bi hamur elde edilir hamurumuz dinlenmeye alınır.
4. Diğer tarafta da bi tavanın içerisine yağ ve mantarlar konularak kavrulmaya başlanır .
5. Mantarlar suyunu salıp çekmeye başlayınca biberler ,soğan ,sarımsak ve domates eklenir.
6. Onların da kavrulması sağlanır.
7. En son tavayı ocaktan almaya yakın baharatlar eklenir karıştırılır ve soğumaya alınır.
8. İç harcımız soğuyunca hamurdan bezeler yapılır ve oklava ile ince bir şekilde açılır.
9. Açılan hamur bardak yardımı ile kesilerek iç doldurulur ve kapatılır.
10. Haşlama suyunun içine mantılar atılarak pişirilir.
11. Daha sonra süzülerek kızgın yağda ters düz edilerek hafif kızartılır.
12. Sunum için sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı salçalı sos ile servis edilir.