Mantarlı Tavuk Sote

Mantarlı Tavuk Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tavuk göğsü (250 g kadar)
• 1 orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 400 g kültür mantarı
• 1 kapya biber
• 5 sivri yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı domates suyu
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pulbiber
• Sıcak su

Mantarlı Tavuk Sote Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce soğanı yemeklik küp küp doğrayalım. Sıvı yağda yumuşamaya bırakalım. Altını çok fazla açmayalım ki soğanımız daha lezzetli pişsin ve tavuklarımızı doğrarken yanmasın.
2. Soğanlarımız yavaş yavaş pişerken bir yandan yıkadığımız tavuk göğüsünü kuşbaşı doğrayalım. Soğanları arada karıştırmayı unutmayın. :)
3. Soğanlar hafif yumuşayınca tavukları da içerisine atalım, ocağın altını biraz açalım,karıştıralım ve tenceremizin kapağını kapatalım.
4. Tavuklar suyunu bırakmaya başlayınca ocağın altını biraz kısacağıcaz.
5. Tavuklar pişerken mantarları doğrayalım. Mantarları temizlemenin bir kaç yolu var. Ben kabuklarını soyuyorum, doğrayıp, limon suya atıyorum. Böylece diğerlerini doğrarken kararmıyor ve kalan kumlar varsa temizlenmiş oluyor.
6. Mantarların saplarını da yemeğe katalım. Mantarı suyu çekmiş olan tavuklara ilave edelim. Ocağın altını tekrar açalım mantarlar suyunu çekmeye başlayınca altını yine hafif kısalım.
7. Mantarlar da suyunu çekince salçayı, domates suyunu, rendelediğiniz veya doğradığınız sarımsağı ve baharatları ilave edelim.
8. Mevsimi olmadığından ben taze domates kullanmadım annemin yazdan yaptığı konserveyi kullandım :) Yeni gelin evinde genelde eksik olmaz :))
9. Yıkayıp, doğradığımız yeşil ve kırmızı biberleri de ekleyelim. Üzerine istediğiniz kıvamı elde edene kadar sıcak su ekleyin.
10. Kısık ateşte beş dakika civarı kaynatın ve afiyet olsun. :)