Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 -3,5 su bardağı un
• Su

İçi için:

• 250 gram kıyma
• 1 büyük baş soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için :

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım kahve fincanı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

1. Önce hamuru için 3 su bardağı su kaba alınır. Yumurta ve tuz konulur. Azar azar su ilavesiyle sert bir hamur yoğrulur. 15 dk dinlendirilir.
2. Hamur dinlenirken içi hazırlanır.
3. Soğan rendelenerek tuz ve karabiber eklenir. Karıştırılır.
4. Hamur iki bezeye ayrılır.
5. Bezeler ince olmayacak büyüklükte açılır. Oklava yardımıyla kare dilimlenir. İçlerine kıymalı harç konarak kapatılır.
6. Mantılar kaynamış tuzlu suda haşlanır.
7. Mantılar suyun yüzeyine çıkınca 5 -10 arası haşlanarak ocak kapatılır.
8. Mantılar pişerken sarımsaklı yoğurt hazırlanır.
9. Mantı piştikten sonra sos tavadına tereyağ ve zeytinyağ konularak eritilir.
10. İçine salça konularak bir kaç dakika pişirilir.
11. Daha sonra kırmızı toz biber ve nane eklenerek ocağın altı kapatılır.
12. Mantılar süzülerek tabağa alınır.
13. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos gezdirilir. Afiyet olsun. Yapılış videosunu instagram hesabımdan görebilirsiniz.